清明季节吃什么菜?清明季节食谱推荐

  清明季节吃什么菜   韭菜:俗话说:“韭菜春食则香,夏食则臭 。”春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气 。
  大蒜:具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效 。据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,其原因是大蒜可增强维生素B1的作用,还能抵制放射性物质对人体的危害 。
  香椿:香椿芽拌面筋 , 嫩柳叶拌豆腐 , 是北京清明时令佳品 。香椿一般在清明前发芽 , 谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁 。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲 。
  荠菜:清明前后的春天,肝阳上亢的人,特别容易出现头痛、昏眩 , 慢性气管炎也易在春季发作,这就是中医学所说的“春气者诸病在头” 。清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜 。
  马兰头:每到清明时节 , 马兰头特殊的香味最为吸引人 。许多野菜都是春天长成,最嫩时也是在春天,像马兰头一旦过了清明 , 就会逐渐变老,嚼不动了 , 因此这几天是最适合吃马兰头的 。 
  清明季节食谱推荐   香椿芽拌豆腐
  原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,盐、酒等调味品适量 。
  制作方法:
  香椿洗净切碎待用,起锅下油 , 把豆腐渣炒透调好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可 。
  荠菜冬笋
  原料:净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量
  制作方法
  1、净熟冬笋切成劈柴状,荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后 , 挤出水分,切成粗末 , 熟胡萝卜切成末待用;
  2、坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,加入鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡 , 开锅后放进胡萝卜未,即可装盘 。
  土豆山药粥
  配料:土豆100克,鲜山药50克 , 粳米200克,白糖、桂花卤适量 。
  制作方法:
  将土豆削皮洗挣,切成大?。揭┤テぃ?洗挣,切碎 。将粳米淘洗千净,放入砂锅里,煮开后加入土豆丁、山药碎,转用小火熬成粥 , 待粥将成时放入白糖、桂花卤即可 。
  砂仁鲫鱼汤
  原料:鲜鲫鱼150克,砂仁3克,陈皮6克,生姜、葱、精盐各适量 。
  制作方法:
【清明季节吃什么菜?清明季节食谱推荐】   将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中,然后与陈皮共同放入砂锅内 , 加适量水用大火烧开,放入生姜、葱、精盐 , 煮至汤浓味香即可 。有醒脾开胃利湿的功效 。

以上就是清明季节吃什么菜?清明季节食谱推荐的内容啦,希望本文可以帮到你!