【绿色的土豆能不能吃】土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，一旦土豆发芽或经光照变绿,龙葵素的含量就会大量增加,主要集中在芽、芽根和绿色的表皮内 。所以,变绿、发芽的土豆是绝对不能吃的 。人食用后 ， 对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用 ， 并能引起脑水肿、充血等症状 。

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