1、五花肉500克、豆腐1块、腐乳(红)3块、腐乳汁适量、植物油适量 。
2、把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅 。
3、大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉 。
4、把腐乳和腐乳汁放小碗里 , 加适量的水 , 碾碎腐乳 。
5、炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸 , 不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来 , 就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出 。
6、把炸过的肉块切成均匀的肉片 。
7、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀 。
8、拿一个碗 , 然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂 。我上它蒸了1.5个小时 。
【猪肉怎么处理肥肉 猪肉处理肥肉的方法】9、蒸好取出碗,倒出一部分汁 , 取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可 。
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