【为什么奶油叫忌廉】因为忌廉是新鲜白色的牛奶制成液体的统称,乳脂含量较牛奶高 。所以又将奶油称作忌廉 。忌廉中含有反式脂肪,而且以人造奶油,酥烤油的含量最多 。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油,鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法在家里制造,忌廉汤是外国食品 , 即在汤里放奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,忌廉也可以做成忌廉蛋糕 。
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