【冰冻小黄鱼怎么挑选】挑选冰冻小黄鱼可以通过看外形、看鱼嘴、看鱼鳃的方法 。身没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜小黄鱼，反之 ， 鱼体如瘫软变形为质次鱼 。新鲜的小黄鱼鱼嘴比较干净 ， 次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下 。判断小黄鱼新不新鲜，可以看鱼鳃，鳃盖紧闭 ， 不易抠开，鳃片鲜红带血 ， 无粘液，无臭味的为新鲜小黄鱼 。鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的小黄鱼 。
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