紫豆是芸豆的一个品种 ， 又称紫花芸豆、紫芸豆 。
【紫豆是什么豆】紫豆:我国选育品种 。蔓性、茎、花、嫩荚均为紫色，成熟的种子为黑色，荚嫩 ， 肉肥厚，味道鲜美 。秋紫豆系我国选育品种 。蔓性、茎、花、嫩荚均为紫色，成熟的种子为黑色，荚嫩 ， 肉肥厚，味道鲜美 ， 经烹炒后颜色由紫红色变为翠绿色，荚长20至25厘米 ， 适宜秋播，从播种至收获65天左右，亩产2000至3000千克 ， 适合西南地区栽培 。
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