烤腰子烤的是肾脏部位 ， 即为牛科动物、山羊或绵羊的肾脏器官 。而腰子是动物的主要排泄器官，左右各一，在腰椎骨的两边，可食用 。所以烤腰子是一种美味补品，深受人们喜爱 。
【烤腰子是什么部位】另外，烤腰子的制作原料羊腰子 。将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用，而且羊腰子烤出来汁水多，烤熟后嚼起来特别有劲，满口都是油汁 。

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