【牛筋面的手工制作方法是什么】1、和面 。选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂，放入机器压制 。自熟成条状 。
2、发泡 。将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟 ， 柔软有筋为止 。放入漏筐空尽多余水分 。
3、调制 。将辣椒油，醋，芝麻酱 。黄瓜 ， 盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用 。口感鲜辣可口 。

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