有 。芦笋皮具有一定的营养价值,其中含有部分的微量元素,可以食用鲜嫩的芦笋,连同芦笋皮一起食用 。不过一般老的芦笋其皮口感不好,烹饪前一般都会削皮,其芦笋皮对人体也有一定的作用 , 不过这种芦笋皮含纤维素比较硬,食用对于肠胃负担比较重,难以消化吸收,而且口感不好,建议外用 。
【芦笋皮有营养吗】芦笋削皮后能第二天吃吗:可以吃 。芦笋虽然也是属于蔬菜的一种,但是是根茎类蔬菜,其中含有的硝酸盐含量比较低 , 在芦笋削皮后第二天还是能吃的,一般不会产生有害物质,但是一般建议是芦笋削皮后立即烹饪食用,虽然芦笋本身不会产生什么危害,但是经过一夜的放置和其外层保护壳削去,其中大量的水分会流失,营养物质也会有一定的减少,口感相对来说会变差 , 吃起来没有新鲜的芦笋鲜嫩,所以削皮后即食是最佳的 。
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