【山药有毒吗】山药不但有营养而且还有一定的医用价值 , 可以多吃一些 。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白 。这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化的过早发生,减少皮下脂肪沉积,一方面在于它的营养作用、呼吸道及关节腔的滑润 。所以山药没有毒 。
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