1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发 。
2、蛋黄分三次加入油和牛奶,只要搅匀即可,不用打发 。低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速十字打发,迅速搅匀(用三针筷子都可以代替橡皮刮刀) 。
【蛋糕胚怎么做简单方法】3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中 , 出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好,如果尖能倒下来,还要继续打发的哦 。
4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快 , 以免蛋糊消泡 。
5、现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡 , 按下烘烤模式 。
6、30分钟左右 , 热气腾腾的蛋糕出炉 , 然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而缩入 。
以上就是蛋糕胚怎么做简单方法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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