这是因为海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体 。海带粘液是露醇 。易溶于水，为白色透明的固体 ， 有类似蔗糖的甜味 。在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最?。?并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉 。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇 。
【海带怎么有粘液】煮海带时不用特别把粘液洗掉，对身体是有益的 。
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