空心菜其嫩梢中的蛋白质含量较高，比同等量的西红柿高4倍，每100克茎叶中含糖2.7克、蛋白质1.9克、脂肪0.2克、纤维素1.2克、钙158毫克、磷49毫克、维生素C5毫克、胡萝卜素2.14毫克 。
【空心菜含蛋白质多少】空心菜又名蕹菜、藤菜、蓊菜、通菜等 ， 生长于潮湿地带，其茎呈柱形，中空，故得名空心菜，是夏季主要的绿叶蔬菜之一 。经常吃空心菜可以提高人体的免疫能力 。
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