无论哪种鸡蛋，营养成份都是一致 。无所谓土、普通鸡蛋哪种更营养之学说 。鸡蛋营养转化中，效果最差的就是真接生吃或冲服 。主要原因是，鸡蛋的蛋白在未变性之前无法为人体吸收 。最有营养的吃法有二：一蒸，二白煮 。煎蛋也可以 ， 但过度焦化后也影响吸收生吃鸡蛋最不可?。乇鹗峭良Φ?nbsp;， 里头有沙门氏菌，易得病 。
【土鸡蛋怎么吃才营养】鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。

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