1、田鸡又叫青蛙，抓到或买来后，将它的肚子用刀划一下让后用手很容易的将外皮撕掉 ， 去掉所有内脏并洗净，这时田鸡肉呈淡粉红色;用开着火的开水将田鸡稍微焯一下，捞出备用，这时的田鸡肉呈淡白色 。
【活田鸡怎么处理】2、田鸡在处理时还可以从脑袋入手，有点血腥的 ， 用钉子把田鸡脑袋固定住，用小刀在脑袋上开个口子 ， 从口子开始往下拔，就把皮去掉了 ， 再把肚子里的东西弄干净就好了 。
3、开肚，掏出内脏；要去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下 ， 还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾 。
4、田鸡有腥味的处理方法：田鸡下锅前用料酒和姜丝腌制10-30分钟，去腥位的作料有、料酒、老抽、姜、八角、辣椒 。

以上就是活田鸡怎么处理的内容啦，希望本文可以帮到你！

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