五香卤牛肉原料：牛腱肉1000克，芹菜50克 。
【卤牛肉怎么做才切不散】调料：精盐50克，酱油100克，白糖50克，小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少许，姜块30克 。
五香卤牛肉的做法：
取长方形牛肉1块，用精盐反复揉搓，放在小盆里腌制1到哦2天 。将腌制好的牛肉 ， 用清水泡洗干净，放沸水中浸烫几分钟，洗净血污，切成大块 。将牛肉放在冷水锅中，加入酱油、白糖和扎成把的芹菜以及用布包扎好的调料袋、姜块等 。旺火烧沸 ， 撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，移至小火中，慢煮约半小时 ， 取出芹菜，再煮2小时 ， 待肉酥烂时，再收浓汤汁，涂抹牛肉表面即成 ， 成中带甜 ， 色泽红亮，质地酥烂 ， 五香味厚，外形利落 。

以上就是卤牛肉怎么做才切不散的内容啦，希望本文可以帮到你！

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