新西兰长寿鱼鱼头如何做汤

用料:长寿鱼鱼头一个,酸菜150克,泡椒30克,干辣椒5支,生粉10克,鸡蛋1只,老姜10克,葱1根,油、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量 。
做法步骤:
【新西兰长寿鱼鱼头如何做汤】1、将鱼头加盐并裹上蛋清、生粉,上浆 。鱼骨装入另一碗中备用 。
2、将酸菜、葱洗净,切成段 。老姜洗净切片 。泡椒、干辣椒切成段 。
3、锅中烧热油,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味 。
4、向锅内注入适量清水,放入盐和鸡精调味,接着放入鱼头和鱼骨 , 大火煮沸之后熬煮5分钟 。
5、煮至汤色及肉质变白,撒上葱段,加少许胡椒粉调味即可食用 。

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