【老鸭汤是热性还是凉性】凉性 。鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等 。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品 。
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