做手撕牛肉，一般用牛的后腿肉，这个部位的肉 ， 肌肉紧实、肉纤维较长 ， 做出来的手撕牛肉口感比较好，手撕牛肉是四川一带的风味名吃 ， 属于美味川菜系 。
【牛的哪个部位可以做手撕牛肉】手撕牛肉是以山楂、茶叶、桂皮、大料等材料制作而成，肉质密实 ， 酱香浓郁，口感筋道，有嚼劲 。
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