【花椒怎样晾晒才能不炸开】摊晒的场地 ， 干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒，竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入 ， 采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上 ， 摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆 。花椒在烈日下曝晒，一般经5至6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后 ， 油胞就不易破裂，待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打 ， 使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开 。花椒当天晒干当天整理 ， 品质、色泽都比较好，若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差 ， 如采收后遏雨 ， 应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放 ， 不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干 。
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