肉冲干净过水切块 肉冲净，整块放人冷水中约煮20分钟；用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出,待冷却后切成薄片备用：
【回锅肉的做法】准备配料 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；青蒜去干皮 ， 切段 。
爆炒 炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩 ， 再放人靑椒拌炒数下 ， 先行盛出 。
加入配料 用锅中余油.将甜面酱.辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖.味精炒匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒一起锅前加青蒜同炒,待香味散出，即可盛盘食用：：

以上就是回锅肉的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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