步骤1:用纯净水泡大米,5小时以上 , 正宗熟梨糕一定要用大米 。
步骤2:将米粒碾碎,可以用擀面杖,也可以用刀碾压 。
【天津熟梨糕面的做法】步骤3:用网筛米,最好将全部米碾至粉碎,这样才不影响后续的蒸 。
步骤4:把米放入模具中,模具记得抹一层油 , 以免粘连 , 大火蒸,具体时间需要自己掌握,米粉碾的越细时间越短 。
步骤5:果酱部分,家里面包机有果酱功能,把菠萝、橙子分别搅拌机打碎后放糖和淀粉后放到面包机中选果酱功能,没有面包机的可以用不锈钢的小锅在煤气上边熬制 。巧克力、酸梅粉都可以用热水冲化后加淀粉汁,在煤气上熬制,时间不需要太长 。最后放在蒸好的米粉上,就完成了 。
注:1.果酱部分:淀粉适量 。
2、米粉部分:碾压到粉末状为好 。
以上就是天津熟梨糕面的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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