信丰的特产是红瓜子 。
【江西省赣州信丰的特产是什么】信丰红瓜子，产于江西省信丰县 ， 信丰红瓜子色泽殷红，板粒宽大，壳薄仁厚，香脆可口，且有生津、消食、润肺之功能，为酒宴茶会、逢年过节之珍品，红瓜子在信丰县栽种已有近千年的历史，尤以土壤肥沃的冲积地所种之白瓢瓜为最佳 。是信丰出口的传统名产，由南宋高宗建炎丁未年由非洲传入中国 。一直被消费者视为酒宴茶会、逢年过节之珍品，早在清末就畅销东南亚和港澳市?。?华侨誉之为"吉祥的象征，典雅的礼品"，博得"信丰红瓜子大王"之美称 。
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