1、先把茄子洗净切成一厘米左右的圆片,喜欢条状的也可切成条,然后水里加盐泡三分钟,防止氧化后变黄 。
2、鸡蛋打碎,加适量盐搅拌 。
3、捞出茄子沥干水分,裹上鸡蛋液,再裹上淀粉 。
【炸茄子怎么做好吃又简单窍门】4、烧油,油温9成热时放入裹好的茄子片,炸至两面金黄,捞出即可 。

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