1、夫妻肺片 。相传在20世纪30年代，成都少城附近 ， 有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作 ， 走街串巷，提篮叫卖 。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱 。为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片” 。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高 。夫妻肺片，色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香 。观之青红碧绿 ， 津河暗涌 。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣 。
2、龙抄手 。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者 。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙 ， 而是当初三个伙计在浓花茶园”商议开抄手店，取浓”的谐音龙”为名 ， 也寓有龙腾虎跃”、生意兴隆”之意 。
3、钟水饺 。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油 ， 微甜带咸 ， 兼有辛辣，风味独特 。钟水饺具有皮?。?0个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色 。钟水饺是全肉的，馅里没有菜 ， 味道是辣中带甜，很好吃 。
4、担担面 。担担面是著名的成都小吃的之一 ， 用面粉擀制成面条 ， 煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄 ， 卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻 ， 十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心 。
【成都小吃攻略】5、肥肠粉 。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成 。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点 ， 炒黄豆焦黄浑圆 。粉条糯软，满口留香 。夹起颤巍巍的肥肠送入口中 ， 只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，绝对让人难忘！成都人喜欢把肥肠做成一节一节的 ， 然后捆成一个环形，这种一节一节的肥肠又被叫做节子” 。很多人在吃肥肠粉的时候 ， 觉得碗里自带的肥肠不够吃 ， 就单独再加一根节子，价格2-4元不等 。
6、芋儿鸡 。芋儿鸡，可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食 。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料 ， 当然，最重要的是少不红油 。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实在让人难以忘记 。
以上就是成都小吃攻略的内容啦，希望本文可以帮到你！