茄子怎么做汤多

1、准备食材,起油锅后倒入生姜丝和毛豆米 , 煸炒至毛豆米变色 。
【茄子怎么做汤多】2、倒入虾干一起煸炒一下,加入少许料酒 。加水,盖上锅盖等煮开 。
3、然后这一步,很关键啦,茄子是现场削进去的,就是你一手拿着大刀,一手握着茄子,削薄块状,如果提前切的话,绿茄子会很快变黑的,会影响最后的汤色 。
4、盖上锅盖煮开,煮到绿茄子变熟,熟的标准就是茄子肉没那么白了就行了 。加入盐和葱花 。

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