1 原 料 处 理 将 水 产 品 原 料 用 清 水 冲 洗 干 净  ， 然后放人磨碎机或绞肉机中绞碎 。物料越细越好，以增加与酶的接触面积，有利于加速酶解 。
2 酶 解 根 据 所 酶 解 的 原 料  ， 选择碱性蛋白酶、中性蛋白酶或酸性蛋白酶;根据酶的最适作用条件，调 整 p H 值  ， 温度一般控制在50 ~ 55T 之间 ，酶 解 0.5 ~ 1.5 小时 。
3 灭 菌 酶 解 后 根 据 料 液 的 稠 度 加 人 一 定 量 水，加热至85尤以上 ， 保 持 1 5 分 钟 ，使酶失活 。
4 过 滤 先 进 行 粗 滤 ，以除去碎壳、皮及杂质，再进行细过滤 。过滤后的滤渣可再返回水解罐进行酶解 。
【水产类调味基料工艺流程的操作要点】5 浓 缩 将 滤 液 调 整 PH 值 后  ， 栗人真空浓缩罐中进行减压浓缩，去除部分水分 。浓缩前可加人辅料，如 β- 环状糊精 、盐和糖等 。

以上就是水产类调味基料工艺流程的操作要点的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 人身保险按承保方式分类 主要分为这四大类
• 人分为几种类型
• 关于环境学习生活类的名言急
• 亲爱的热爱的类似电视剧
• 水产类初调味基料是什么
• 沙参种类有哪些
• 胡麻的种类
• 类似不明不白的词语
• 虎尾兰种类
• 发酵类豆制品有哪些