主料：肉圆十个、黑木耳三两、银耳一朵、青菜一把、鹌鹑蛋20个、皮肚三两、香菇一朵、老母鸡汤三碗、香菜1个 。
具体做法：
【南京头道的做法及配菜主要是煮吗】老母鸡汤下锅；放入银耳、黑木耳、鹌鹑蛋、青菜、肉圆、皮肚；放入适量的盐调味；放入适量香菜即可 。

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