干海米泡发方法：
1、用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～至4小时，待海米回软时，即可使用 。
2、、可用凉水洗净后，加水上屉蒸软 。如夏天气温高 ， 可将发好的海米用醋浸泡，能长时间放置 。
【干海米怎么泡发】海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓 ， 风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品 。因如舂谷成米，故称海米 。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美 。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏 。海米食用前加水浸透 ， 肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜 。

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