【辣椒红的属性及用途】辣椒红为天然食用色素,是由茄科植物辛辣椒综合加工的产品之一 。母 体 是 P - 胡萝卜素 ， 富有营养，外观呈黑红色油状，有水溶、油溶两种 。无 毒 ，无辣味,p H 值 3 ?11时稳定，在 100℃下 2 小时不变色 。适用于各种食品的着色 。
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