主料：番鸭、生姜、八角两颗、桂皮、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐 。
做法：
1、准备材料，番鸭洗净剁好 ， 最好能一刀剁断 ， 多刀剁断会有很多碎骨影响口感 。
2、 热锅把鸭放入，煮到它出水、出油时翻面 。
3、 把鸭肉拨开，露出鸭油 。
5、 然后加入黄酒老抽生抽炒匀 。
6、 闻到酱油的爆香味后，加入一大杯开水 ， 不用末过鸭子 。
7、 用大火一直煮，听到咕叽的水声变成油声再翻锅 。
【番鸭的哪种做法比较好吃急】8、最后 加盐调味，收汁即可 。

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