白花胶是黄姑鱼的胶 。白花胶是黄姑鱼之鱼鳔，鱼鳔又名鱼肚，是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系八珍之一 。鱼肚原名花胶，是中国著名四大补品 。
【白花胶是什么鱼的胶】鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称，所以又叫花胶 。花胶首要有厚度 ， 煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品 。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，有丰富的胶质及蛋白质，滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等 ， 均有功效 。更令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口复完有帮助 。

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