扁豆用开水焯几分钟

【扁豆用开水焯几分钟】扁豆用开水焯1-2分钟,扁豆中含两种对人体有害的毒素,会对胃黏膜产生较强的刺激,而这植物血凝素可以使红细胞凝集,从而降低红细胞携带氧的能力 。相对而言,这两种毒素遇热不稳定,高温可以去除 。扁豆原产印度 , 分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植 。

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