【猫牙米是大米吗】猫牙米，外形细长，两端尖尖，形似“猫牙”，所以人们又称它为“猫牙米” 。其实，“猫牙米”是一种杂交米 ， 江苏、安徽、江西等地均有生产，以湖南生产为佳 。猫牙米颗粒长，煮出米饭清香可口，因其含糖量极低，特别适合糖尿病人食用，蒸煮时吸水性好，做为主食较东北大米有优势 。
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