【晒蘑菇直接晒还是开水烫一下再晒】直接晒干就可以，无需焯水后再晒，因为熟的会更加保质困难 。更加容易被微生物所污染 。也会引起害虫的滋生 。蘑菇干制 ， 需要在好晴天进行，一定要把水分控制在12%左右 ， 即手瓣则断的程度，若还是软的，则说明水分还是较高，易引起微生物污染而变质 。干制好的蘑菇，需要即使的使用塑料袋密封，可以保存一年 。
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