牛肉和豆腐丸的具体做法如下：
主料：牛肉泥、豆腐、胡萝卜、蛋液 。
辅料：盐、花椒 。
做法：
1、胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量水，榨成胡萝卜汁；
2、豆腐放入滚水中汆汤1分钟 ， 捞出 ， 沥去水分 ， 加入蛋液和盐 ， 捣成细腻的泥状；
3、将豆腐泥和牛肉泥混合，并搅拌均匀；
【牛肉和豆腐能在一起炸丸子吗】4、团成小球状，放入盘中；
5、大火烧热蒸锅中的水，放入豆腐丸，蒸10分钟即可 。

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