具体解决方法如下:
1、将泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后 , 把上面的浮沫捞去,可去酸味 。
2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸 , 要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失 , 酸味便会消失 。
【泡菜水过酸怎么办】3、泡菜酸的原因是盐放少了 , 可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味 。
4、把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜 , 酸味就可以纠正 。
以上就是泡菜水过酸怎么办的内容啦,希望本文可以帮到你!
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