正宗茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料 。用曲多 ， 发酵期长 ， 多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因 。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上 ， 勾兑调配，然后再贮存一年 ， 使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久 。
【正宗的茅台酒】茅台酒是风格最绝妙的酱香型大曲酒之典型 ， 故“酱香型”又称“茅香型” 。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮 ， 香气扑鼻，开怀畅饮，满

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