一般山药大火炒三四分钟即熟，口感清脆 。炒七八分钟，口感绵软 。
【山药炒多长时间熟】山药：多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色 ， 块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株 。块根含淀粉和蛋白质 ， 可食用 。山药味甘 ， 补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好 。山药是缓和滋补强壮药 ， 健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效 。
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