【普通冰箱金枪鱼保存多久】普通冰箱不能保存金枪鱼，因为普通的家用冰柜温度远远达不到冷冻金枪鱼的温度要求 。金枪鱼的pH值、TBA值、TVBN值、蛋白质含量和高铁肌红蛋白含量等指标，-10～-20℃只适合短暂使用，-20～-30℃可以短时间使用 。在-20℃条件下贮存约30天，高铁肌红蛋白就达到20%，解冻后就会呈现不良的棕红色 。所以在销售终端（如料理店、寿司店）一定要配置超低温冰箱 ， 温度要达到-60℃ 。
以上就是普通冰箱金枪鱼保存多久的内容啦，希望本文可以帮到你！
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