梅干菜用冷水浸泡半小时,用清水洗梅菜 , 把外面的盐搓掉,接着把整棵梅菜泡在清水中半小时,中途换一次水继续泡,把泡梅菜的水倒掉,将梅菜切成片,然后把梅菜片在水里继续清洗,直到梅菜没有盐和沙粒为止即可 。
【梅干菜怎样发泡】梅干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 , 多系居家自制 , 使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛 。
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