【大蒜变金黄透明为什么】因放置过久 。新鲜大蒜水分充足，口感辛香，具有一定刺激性，保存一段时间后，大蒜中的水分会流失一部分，长时间保存后 ， 大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况，就会出现大蒜变金黄、透明的情况 ， 口感会大打折扣，而且很多营养成分都已经流失，有些甚至已经滋生霉菌或其他微生物 ， 因此建议不要食用这样的大蒜 。
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