是 。脆柿子呈绿色便是没熟 ， 不宜食用 。成熟的脆柿，口感清甜、脆爽，非常的可口 。而脆柿子还未成熟时，在其果肉中含有大量的有机酸和鞣酸，因糖分不足的原因，口感较涩，因此不宜食用绿色的脆柿子 。
【脆柿子绿色是不是没熟】甜脆柿属于落叶乔木植物 。果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜 。甜脆柿 ， 又称脆柿，是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味 ， 苹果的口感 。
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