都是 。冬笋和春笋都是笋的种类之一，味甘性寒，都属于发物 ， 因此在食用之前需要注意，不可过量食用 。春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素 。而冬笋质嫩味鲜，清脆爽口 ， 含有蛋白质和多种氨基酸、维生素 ， 以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。
【春笋和冬笋哪个是发物】冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽 ， 因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒 ， 有不过水不麻口的特点 。

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