1、维生素和矿物质 。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜 , 就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力 。
【青菜里面含有什么营养物质】2、青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物如胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成 , 从而保持血管弹性 。
3、青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C , 进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁 。延缓衰老 。
4、青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物” , 这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力 。此外 , 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 , 增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的 。
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