【黑糖=红糖=黄糖】1、不论是红糖,黄糖,白糖,冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色和型态,原因是最后精制与脱色的程度不同,精制的程度越高颜色越白,纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加.;
2、黑糖属于粗糖,未经过精炼 , 颗粒比白糖粗,颜色则因蜜糖含量的多少而深浅不一,可以用来泡茶或其它饮料搭配使用等;
3、红糖结晶细软,色泽深浅不一含蜜糖,杂质水分均较高,含有丰富的维生素和无机盐 , 具有补血破瘀等功效;
4、黄糖甜度很高 , 除甜味以外还有特别的风味,用于简单的食品制作,黄糖性温,而具滋补功效,是产妇,儿童营养佳品,黄糖具有暖胃的功效适合脾胃欠佳的人食用 。
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