紫色洋葱和白洋葱有什么区别呢

1、产量
从产量上看,紫皮洋葱的产量高,白皮洋葱的产量较低 。
2、口感
【紫色洋葱和白洋葱有什么区别呢】紫皮洋葱肉色微红,味道最为辛辣,适合和肉一起炒,炒熟后偏甜,辛辣味反而降低了 。
白皮洋葱肉色白 , 味甜,没有辛辣味,肉质嫩,适合烤制或者做生菜沙拉 。
3、营养价值
紫皮洋葱颜色深,带有花青素,抗氧化能力强,含有蛋白质,膳食纤维及矿物质 。
白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些 。
就营养价值而言,紫皮洋葱的营养更好一些 , 因为紫皮洋葱最为辛辣,也就意味着含有更多的葱蒜辣素,这可以刺激胃酸分泌 , 增进食欲 。

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