1、在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜,适量食用盐,白萝卜洗净以后,连皮一起切成长条状,加入食用盐腌制 , 把腌出的水分全部去掉,然后取出放在阳光下晾晒三到四天,晒好以后收起来,平时想吃时把它们用清水浸泡一会,另麻油调味就可以 。
2、萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外,还可以做成麻辣味的萝卜干 , 制作时需要准备白萝卜两根,盐适量 , 干辣椒30克,五香粉适量 。把准备好的白萝卜洗净以后切成小条,放在阳光下晾晒3到4天,好以后再用清水浸泡半小时,洗净以后取出控掉水分,加入盐揉匀以后腌制24小时 , 在把干辣椒研成粉末状,与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后,再腌制15天左右 , 自制的麻辣萝卜干儿就能做好 。
【做萝卜干要怎么做好吃】3、酸辣萝卜干,很多人也喜欢吃,它的腌制方法也不复杂,再腌制,以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干,然后再准备麻油一两,白糖三两,盐三两,醋适量,清水适量 , 辣椒二两 。在炒锅中放油加热以后,把辣椒面放入炒香,随后把其他配料全部放入锅中煮开,得到汤汁,汤汁降温以后,再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右,里边的萝卜干就能入味,尝一个酸辣可口,吃起来特别爽 。
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