1、韭菜
韭菜能补虚益阳,调和脏腑,止泻血脓 。韭菜叶热根温,生则辛而散血,熟则甘而补中 。春季气候忽冷忽暖,需要保养阳气,常吃韭菜则可增强人体脾胃之气,最宜人体阳气 。
【雨水应该吃什么菜】韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分 , 具有促进食欲的作用 , 并能降低血脂,对高血脂及冠心病有好处 。韭菜四季常青,尤以春季最为脆嫩鲜美 。韭菜有多种吃法,可作主料单炒,也可焯水后凉拌,作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒,清香宜人 。
2、菠菜
雨水时节气候转暖,然而又风多物燥,常会出现皮肤、口舌干燥、嘴唇干裂等现象,所以应该多吃新鲜蔬菜 。菠菜有“蔬菜之王”的美称,富含大量维生素E和硒等抗氧化剂 , 有抗衰老、促进细胞增殖的作用,能激活大脑功能,有助于防止大脑的老化 。
3、茴香
茴香有行气止痛、健胃散寒功效 。其嫩叶可做春季蔬菜食用 , 果实可作香料 。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛 。
4、春笋
四季之笋 , 尤以春笋笋体肥大,美味爽口,素有“尝鲜无不道春笋”之叹 。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一 。
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