1、鸡胗择净表面残留,清洗干净 。切成薄的片 。
2、鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉 。搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右 。
3、锅中放油 , 油的量可以比平时稍多些 。
4、下腌好的鸡胗翻炒至变色即可起锅 。
【鸡胗的做法 孜然 小炒】5、用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香 。
6、倒入断生的鸡胗,翻炒 。撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可 。
鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 , 所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。全国各地均有生产鸡胗 。杀鸡后,取出鸡胗(鸡肫),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干 。可以生食或炒用 。
以上就是鸡胗的做法 孜然 小炒的内容啦,希望本文可以帮到你!
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